本标准于2017-6-23代替GB/T 5009.92-2003 食品中钙的测定、GB 5413.21-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定中钙的测定方法、GB/T 23375-2009 蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定中钙的测定方法、GB/T 14609-2008 粮油检验 谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定 火焰原子吸收光谱法中钙的测定方法、GB/T 14610-2008 粮油检验 谷物及谷物制品中钙的测定、GB/T 9695.13-2009 肉与肉制品 钙含量测定和NY 82.19-1988 果汁测定方法 钙和镁的中钙的测定方法。
本标准规定了食品中钙含量测定的火焰原子吸收光谱法、滴定法、电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法。
本标准适用于食品中钙含量的测定。
