DB31/ 2027-2014 食品安全地方标准 即食食品现制现售卫生规范-上海

 

　　本标准代替DB 31/447—2009《食品零售业现场制售卫生基本要求》。

 

　　本标准适用于在同一地点从事即食食品的现场制作、现场销售，但不提供消费场所和设施的加工经营方式。包括专门从事食品现制现售的店铺；超市、商店和市场内的食品现制现售区域；餐饮服务单位内专用于食品现制现售的区域；但不适用于食用农产品的初级加工和饮用水的现制现售，也不适用于从事食品现制现售的摊贩。