本标准规定了食品馅料的相关术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、判定原则和标签。
本标准适用于符合3.1定义的产品的生产、销售和检验。
产品分类
按用途分类
烘烤食品用馅料：主要用于制作糕点、面包、月饼等烘烤食品的食品馅料。
冷冻饮品用馅料：主要用于制作冰淇淋、雪糕、冰品等冷冻饮品的食品馅料。
速冻食品用馅料：主要用于制作速冻食品（如：速冻豆沙包、速冻汤圆等）食品馅料。
按工艺分类
常温保存馅料：高温杀菌，常温杀菌。
冷链保存馅料：低温（或高温）杀菌，冷链保存。
按原料分类：分为6类，详见附录A。
本标准代替SB 10350-2002
附录A（资料性附录）食品馅料按原料的分类
附录B（规范性附录）食品馅料中总糖含量的测定方法（婓林氏容量法）
