热搜: 食品  奶粉  烟台  海产品  保健品  周黑  黑窝点  黑作坊  全聚德  小龙虾 
 
当前位置: 首页 » 会展动态 » 正文

培训通知丨第三期香肠加工技术提升班月底将在济南举办

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-11-15  来源:食品互联
核心提示:食品伙伴网联合海乐香辛料和肉类加工四川省重点实验室,举办第三期香肠加工技术提升班,专家们将分别对西式香肠和中式香肠的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、产品技术创新、品质提升等进行讲解,并带领学员一同实操。以期通过本次培训帮助学员掌握关键技术,解决生产实际问题,提高香肠制品加工过程中的技术水平。
  香肠产业作为肉制品行业的主体产业,在不断更新的消费趋势影响下,加工技术面临着新的挑战和机遇。
 
  在此背景下,联合海乐香辛料和肉类加工四川省重点实验室,举办第三期香肠加工技术提升班,专家们将分别对西式香肠和中式香肠的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、产品技术创新、品质提升等进行讲解,并带领学员一同实操。以期通过本次培训帮助学员掌握关键技术,解决生产实际问题,提高香肠制品加工过程中的技术水平。
 
  01 主办单位
 
  、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室
 
  02 培训时间、地点
 
  2022.11.28-30   山东·济南
 
  03 适用对象
 
  一、肉制品加工企业、餐饮企业生产研发技术人员、质量控制人员、市场销售人员、企业高管;
 
  二、肉制品相关科研院校专家和科技人员;
 
  三、肉制品企业相关的设备制造企业;
 
  四、个体经营等。
 
  04 培训亮点
 
  小班教学:技术理论和产品实操相结合;
 
  实用性强:经典中西式代表产品全面系统讲解;
 
  课程升级:优化升级理论内容,增加原辅料的应用、产品 改良、生产工艺详解等内容;
 
  资深讲师:行业技术专家和资深高级工程师授课,帮您解决加工技术问题。
 
  05 日程安排
 
  第一天
 
  8:30-9:15
 
  香肠加工技术进展及其发展趋势概述
 
  9:15-10:00
 
  常见西式和中式香肠产品类型概述
 
  10:00-10:15
 
  茶歇
 
  10:15-11:10
 
  香肠产品中常用原辅料(原料、调味料、调香料)应用讲解(一)
 
  11:10-12:00
 
  香肠产品中常用原辅料(添加剂、肠衣等辅材)应用讲解(二)
 
  12:00-13:30
 
  午餐
 
  13:30-17:00
 
  产品实操:3款典型西式香肠配方工艺及现场操作(风味台烤、红肠、脆皮鸡肉肠)
 
  17:00-17:30
 
  西式香肠关键工艺、控制点、常见问题分析及解答
 
  第二天
 
  8:30-9:30
 
  香肠制品质量控制及防腐保鲜技术(一)
 
  9:30-10:30
 
  香肠制品质量控制及防腐保鲜技术(二)
 
  10:30-10:50
 
  茶歇
 
  10:50-11:50
 
  香肠类产品口感和结构保持技术
 
  11:50-12:00
 
  讨论交流
 
  12:00-13:30
 
  午餐
 
  13:30-16:30
 
  中式香肠加工关键技术
 
  16:30-17:30
 
  典型中式香肠现场制作实操+中式香肠关键工艺、控制点、常见问题解答
 
  第三天
 
  8:30-9:10
 
  香肠生产线设计和设备的选型
 
  9:10-10:15
 
  中式和西式香肠制品技术与产品创新(讨论与问答)
 
  10:15-10:35
 
  休息讨论
 
  10:35-11:00
 
  样品品评
 
  11:00-11:30
 
  颁发结业证书,合影留念
 
  06 培训费用
 
  3600元/人。
 
  费用包括培训费、教材费、实操材料费、工作服、工作午餐。
 
  住宿费、交通费自理。
 
  咨询报名
 
  迟老师:13361383590
 
  王老师:13361384260
 
 
 
[ 会展动态搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐会展动态
点击排行
  

鲁公网安备 37060202000213号