点击图片查看原图
品名：海带胶
中文别名：海藻酸钠
英文名称：Seaweed gel
CAS:有
分子式：(C6H7O6Na)n
性质：海带胶为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海带胶溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。海带胶溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低。
二、海带胶主要用途：
海带胶广泛应用于食品工业。美国人称其为“奇妙食品添加剂”，日本人誉为“长寿食品添加剂”。
三、海带胶作用：
1、海带胶用作经纱上浆、整理浆、印花浆等已有悠久历史。在印花应用中是一种比较理想的糊料，大量应用于棉、毛、丝、合成纤维的印花，尤其在活性染料问世后。
2、海带胶用于人造仿型食品：海藻酸钠是海藻蜇皮、海藻蜇丝、人造葡萄、人造樱桃的主要原料。
3、海带胶用于冷食品：海藻酸钠作为冰淇淋、大雪糕的稳定剂，其组织致密，溶解速度缓慢。也是爽口凉粉、果冻的主要原料。
4、海带胶用于糕点食品：海藻酸钠作为点心稳定成型剂(饼干、面包、挂面、巧克力等)和面包上光剂。使饼干等香脆而不易破碎，使面条滑韧，减少面条的折断率和面包的破碎。
5、海带胶是果酱、辣酱、果子冻、番茄酱、鱼糕、布丁、色拉调味汁的良好增稠剂。
6、海带胶用于饮料：海藻酸钠可做啤酒稳定剂和酒的澄清剂。
7、海带胶用于冷藏保鲜：在水果、鱼肉等食品上涂上一层海藻酸钠薄膜，与空气不直接接触，可阻止细菌侵入，抑制食品本身的水份蒸发，延长贮藏时间。
四、包装与贮存：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。