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我们公司拥有自己的有机农场，占地13000亩，由于不用化肥，改用有机肥，小麦产量骤减四五成，用化肥亩产在500公斤至700公斤之间，用有机肥仅产300至400公斤。“产量减少仅是一个很小的方面，用工成本上升才是大头。”用有机肥比用化肥费工费力得多。同时，不用农药改用生物制剂杀虫，成本也要成倍上升。最后，不加任何添加剂，又要保证有机面粉好看好吃，就只能精选小麦，放弃色泽不好的面粉。“有机面粉产量有限也是售价高的原因之一。”要生产有机面粉，首先要有经过有机认证的土地种植小麦。很多土地，此前用了化肥、农药，土壤出现板结现象，很难通过有机认证。此外，企业也要通过有机认证，才能加工出有机面粉，而我国通过认证的企业数量也是有限的，山东只有一两家，全国也不超过10家。