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产品简介

RIDASCREEN® Peanut（订货号：R6201）花生检测试剂盒，采用夹心酶联免疫法，用于定量检测食品中的花生或花生碎粒。

试剂盒中含有酶联免疫检测所需的所有试剂，包括标准品。

试剂盒足够进行96次检测（包括标准测定）。

定量分析需要使用微孔板酶标仪。

样品处理： 均质和提取

检测时间：

样品制备（以10个样品为例）...................约1小时

检测过程（孵育时间）..................................1.5小时

检测限： < 2.5 ppm花生，相当于样品中0.00025 % 花生含量

特异性： 多克隆抗体可特异性检测花生蛋白，包括花生过敏原Ara h1和Ara h2。

燕麦、小麦、大麦、芝麻或大豆提取物不会干扰该检测。

与各豆类，如榛果仁、杏仁、核桃、腰果、开心果及山核桃等没有任何交叉反应。

与鹰嘴豆和青碗豆则会产生轻微的交叉反应。

1. 用途

RIDASCREEN® Peanut花生检测试剂盒，采用夹心酶联免疫法，用于定量检测食品中的花生或花生碎粒。花生可以作为成份之一或外部感染物而存在和出现于未经加工的及经加热处理的食品中。

2. 概要

花生营养丰富，常被用作食品或饲料的原料。然而，花生却是最强过敏性物质。其果粒中高达25 %的蛋白质成分在具营养价值的同时也具有过敏性。其总蛋白含量的7 - 10 %由过敏性蛋白（如花生球蛋白和伴花生球蛋白）组成。强过敏性人员仅摄入毫克级别的花生便可引致过敏反应，症状轻则仅为过敏性皮炎，重则因过敏性休克导致死亡。因为花生过敏是终身性存在的且无法根治，所以对此类过敏人员而言，最重要的便是避免摄入花生。然而对过敏病人而言最麻烦的便是在经过加工的食品中往往隐藏着微量或少量的花生。

为保护消费者免受花生过敏影响，人们建立了诸如火箭免疫电泳法、快速蛋白液相色谱法及酶联免疫吸附法等检测方法和体系，来检测样品中花生的存在及含量，从而增强产品对花生过敏者的安全性。

3. 检测原理

检测的基础是抗原抗体反应。微孔板中包被有针对花生蛋白的特殊抗体。加入标准品或样品，其中含有的花生蛋白和特殊的抗体结合形成抗体抗原复合物。没有结合的部分在洗涤步骤中被除去。随后加入过氧化物酶标记的抗体（酶连接物）。抗体酶连接物和抗体抗原复合物结合，形成抗体-抗原-抗体复合物（“三明治”夹心法）。没有结合的酶连接物在洗涤步骤中被除去。将底物和发色剂加入孔中。酶连接物将发色剂转化为蓝色的产物。加入反应终止液后使颜色由蓝色转变为黄色。在450 nm 处测量。吸光度值与样品中的花生浓度成正比。