1.本产品在酒店菜品中用应广泛,海参汁,鲍鱼汁,鱼翅汁中用本品,味道鲜美可口。
2. 本产品用于肉片,排骨可除去猪肉的臊味提高肉的香气和嫩滑度。
3.用本产品腌制过的肉做出的肉粥,沙肉,焖肉等味道更鲜。
4.包子馅,饺子馅,肉丸子加入本产品后,头香飘逸,肉香饱满。
5.火腿肠,香肠,肉松等肉制品加入本产品,香气浓郁,肉香饱满。
6在做卤水制品时,煮熟后闭火,卤制品降至50度时加入本产品,香气飘逸,留香持久。
在制作肉制品,卤制品,调制包子馅饺子馅过程中直接加入0.2-0.5%
休闲食品,调料包,鸡精拌料时0.2-0.5%
主要成分:肉类提取物,氨基酸,葡萄糖。
参考用量:每公斤添加0.15-0.25g