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【鲜美滋】血豆腐-血旺、血粑等 提鲜增厚味料，除腥味
——广泛适用于鸭血、鸡血、猪血、羊血、牛血等制成的血旺（血豆腐）、血肠、血花、血丸子（血粑豆腐圆子）、米血糕等液体肉调味
使用鲜美滋增鲜料能有效减少或去除原料自身的血腥味，增鲜味、厚味，平衡异味，使血制品整体风味饱满和谐，延长食品的风味在口腔中的停留时间，鲜香持久。建议添加量0.1-0.15%。
血旺也叫血豆腐，源自云南少数民族，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪，是补血佳品。