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本品美国ADM出品，为白色自由流动性晶体，25Kg/袋。结晶果糖是甜度最高的天然甜味剂，是蔗糖的1.3-1.8倍。具有甜味强化，风味强化，高保湿性，高渗透压，低水活性，强化Maillard反应，降低凝冻温度，快速/强化成胶等功能特性。
主要用于饮料，焙烤食品，健康和运动食品，糖尿病人食品等。
在食品上的应用：
★增进风味、以清凉甜味为特点：各种健康食品、饮料、运动员饮料、婴儿食品。
★保湿效果为特点：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西点、日式糕点。
★代替砂糖：咖啡、红茶。
★ 特种营养食品、生理效果：各种健康食品、饮料、运动员饮料、婴儿食品。
家庭方面的应用: 家庭的营养保健用或烹调时代砂糖，是风味好而且安全的天然糖料。
在医疗上的应用：欧、美、日均已列入药典，作为营养剂口服或注射用，特别是葡萄糖代谢障碍者（糖尿病人）适用。