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本品采用优良黑曲霉菌种经科学培养、严格分离，精制而成，具有三级种的功能，体积小，重量轻，便于携带、邮寄和贮藏。使用本品制作麸曲，成曲杂菌污染少，酶活力高，成品质量优良，出品率高，且单位成本下降。
适用范围：食醋生产（制作麸曲）
使用方法：将已灭菌的干麸皮(或面粉)与本品混匀，再接种到熟料(冷却至36-38℃)中拌合均匀，入池（或簸箕）制曲,，品温控制30-32℃，制曲过程中品温不能超过38℃。制曲周期为32-48小时。
接种配量：每袋黑曲精可接种麸皮原料50公斤。
保质期限：4-10℃冰箱六个月，25℃以下室温三个月。