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本品采用优良醋酸菌经科学复合培养精制而成，可直接用于生料或熟料制醋的醋酸发酵。本品具有生酸速度快和提高出醋率等优良特性。
适用范围: 食醋生产（醋酸发酵）使用方法: 先将大米（指主粮）浸泡、蒸煮制作成稀饭，待温度降低到55-60℃后加入黑曲，搅拌；表面温度继续降低为32-35℃时，加入酒化剂（撒于稀饭表面）；1-2天后，将本品按9‰（即25公斤大米用一袋）均匀地撒于稀饭表面，保持品温，再搅拌发酵3-4天即可拌入醋醅料中进行醋酸发酵。
执行标准：QFQZ001-2012
保质期限：冰箱储存（4 -10℃）六个月，25℃以下室温储存三个月。