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（蚵仔煎加盟）纽氏蚵仔煎m（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”），发源于厦门（郑成功收复台湾时练兵地），流行与闽南地区及台湾地区，是闽南、台湾等地的经典小吃。尤其成为台湾最著名的经典小吃。（蚵仔煎加盟，蚵仔煎加盟店，蚵仔煎加盟厂家，蚵仔煎做法，蚵仔煎技术，蚵仔煎设备，台湾蚵仔煎加盟）（蚵仔煎加盟）不过它本身起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的地瓜粉浆里搅拌入蚵仔、（蚵仔煎加盟）蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
纽氏蚵仔煎就追求最原始的蚵仔口味，（蚵仔煎加盟）加上现代人喜欢的风味，追求着两种结合后的美味。由其在烹制蚵仔煎时，为保证风味纯正，首先要采用新鲜蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长（蚵仔煎加盟）运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别遗憾，因为现代运输技术发达，所以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。除了新鲜的蚵仔外，地瓜粉粉也是使蚵仔煎美味的另一（蚵仔煎加盟）个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，（蚵仔煎加盟）吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。有了以上各种上等材料的搭配，让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都叫人回味无穷。
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