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羊肚菌表面呈黑绿色网状，为椭圆形，形似羊肚，故得其名，又称羊肚菜、羊蘑。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽，有“菌中皇后”的美称。
【羊肚菌营养成份】 羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，多种氨 基酸，特别 是谷氨酸含量高达1.76 %，维生素B1、维生素B2、 维生素B12、生物素、叶酸等。【羊肚菌食补功效】 具有益阳调经、益肠胃、消化助食、化痰理气、补脑、提神之功效，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。【羊肚菌适用人群】 老少皆宜，女性食用效果更佳。