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适用于由多种金丝燕属鸟类筑成、已经过清洗、去杂、干燥等初加工后的燕窝原料，包括完整的燕盏，不适用于燕条、燕碎。
检测电话：1582981574
检测标准
GB 5009.3—2010食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5—2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.33—2010食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB/T 10220—2012感官分析方法学总论
GB/T 10221—2012感官分析术语
GB/T 13868—2009感官分析建立感官分析实验室的一般导则
GB/T 16291.1—2012感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分:优选评价员 SN/T 3644—2013出口燕窝及其制品中唾液酸的测定方法
质置等级规定
基本要求
1本标准涉及的相关安全指标应符合国家相关法规和标准规定。
2具有本品种固有的白色、黄白色或红色及淡淡的鸡蛋清味等特殊气昧。
3经水浸透后在灯光下观察为半透明状。
4质地坚硬而易碎。
5断面呈角质状，并夹有绒羽毛。
6燃烧时轻微迸裂，溶化起泡，无烟无臭，灰烬呈灰白色。
7无霉变、腐败变质、异味、结块、生虫或混有异物(绒毛除外）。
质置规定
燕窝分为特级、一级和二级3个等级，各等级应符合如下要求：
| 项目名称 | 质量规定 | ||
| 特级 | —级 | 二级 | |
| 色泽 | 白色、黄白色或褐红色， | 白色、黄白色或灰红色， | 白色、黄白色或橙红色， |
| 颜色均匀（杂色面积累计 | 颜色较均匀（杂色面积 | 颜色不均匀(杂色面积累计 | |
| 不超过总面积的10%) | 累计不超过总面积的20%) | 不超过总面积的30%) | |
| 盏型 | 完整(破损面积小于1%) | 较完整(不超过3%的破损） | 适度完整(不超过5%的破损） |
| 大小/cm | 长 >11.0,宽 >3.0 | 长 >9.0,宽 >3.0 | 长 >7.0,宽 >3.0 |
| 清洁程度 | 外部无肉眼可见杂质和异物 | 稍有可见绒毛 | 稍有可见绒毛 |
| 含水率/% | <20 | >20,<25 | >25,<30 |
| 唾液酸含量/% | ^10 | >7,<10 | ^5,<7 |
| 蛋白质含量/% | >50 | >40,<50 | >30,<40 |