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牛肉膏又叫牛肉浸膏，优质的牛肉膏是选用新鲜的牛肉作为原材料，然后经过剔除牛肉的脂肪、鲜滑、过滤和浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。牛肉膏有着浓郁的牛肉自然香味，比较容易溶于水。牛肉膏溶于水时，水的颜色呈淡黄色，味道香浓。
冬天的时候很多人都比较喜欢吃火锅，这时候牛肉膏在火锅中就起着重要的作用。用牛肉膏作为火锅汤底的配料，能够让火锅中的食材香味浓郁，有着牛肉特有的鲜香味，因此牛肉膏独特的风味非常受食客的欢迎。
味研牛肉膏以新鲜优质牛肉和牛骨为原材料，以现代生物工程技术，通过美拉德反应生香，再经过口感调理和适度纯天然香料调香提炼而成。味研集团生产出来的牛肉膏牛肉香味自然纯正、留香持久，适合用于中高档香精厂作为反应基料、营养食品和生化制品的营养基料，以及中高档酱料的呈味基料。另外，牛肉膏还适用于中高档餐饮店调味料和家用调味料等，使用广泛，效果明显。
味研牛肉膏质量有保证，稳定性强，保质期长达九个月。目前味研牛肉膏在全国各地拥有大部分的固定客户，很多客户反映都说味研牛肉膏味道醇厚，口感饱满，鲜香味美，耐高温，留香持久。
味研牛肉膏优势特点：
1、牛肉膏具有天然肉香风味和滋味，肉味浓郁，鲜味完美，能真正体现相应品种的天然风味。
2、牛肉膏营养丰富，蛋白质被分解成肽类，易于人体的消化和吸收。
3、牛肉膏品质稳定、使用范围广，经高温蒸煮或低温冷却后仍能保持原有的风味。
4、牛肉膏使用方便，用量无限制，能与其他配料有很好的协同作用，形成各种复合风味。
味研牛肉膏风味浓郁鲜香、独特纯正，建议添加量为0.5%~4%。