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面食是中国人普遍喜爱的主食，而且中国的面食文化博大精深，有诸多的面食制作工艺，如果想开一家特色面馆的话，首先必须要掌握比较优秀的面食制作技术和餐饮秘方，如此才能够得到消费者的喜爱，实现顺利的盈利目的，那么哪里可以学习刀削面技术呢?
到山西去游玩，刀削面肯定是要吃的。因为这种面是用刀削的，所以得名。这种面条，中间厚两边薄，吃起来很有嚼头。这种面条非常考验人，山西刀削面很考技术，不是一般人能够做出来的，必须经过长期的学习，才能做出口感的刀削面。
刀削面是否受欢迎，其实*关键的还是臊子的味道。刀削面一般分为鸡丁刀削面和干拌刀削面，现在为了满足不同的口味，各种臊子也丰富了起来。有肉臊子、西红柿鸡蛋臊子、炸酱臊子、素臊子、以及富有陕西特色的油泼等，并配上应时鲜菜，再淋上一勺香气扑鼻的油泼辣子，十分可口。一碗韭菜素臊子干拌刀削面，味道也是美美哒!鸡丁刀削面更受到女士的喜爱，经典中的经典!清香诱人的鸡汤，配着爽弹劲道的面条，营养美味两相宜!