重庆千味合餐饮管理有限公司

咨询电话：17729615735 小雪老师（也是微信）    

在线QQ:  1968518500（空间里面有学员培训的照片）

公司地址：重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3

黔江鸡杂介绍：

黔江鸡杂，源自重庆黔江土家族自治县，是当地流传百年的一方名菜，以粗狂、爽口为特色。味全鸡杂集麻、辣、鲜、香、脆、爽为一体，鸡杂味道好坏关键在于底料的炒制。味全鸡杂结合火锅底料炒制的精华对制作方法进行改良，在烹饪过程中，延用原生态制作流程，不使用任何添加剂、防腐剂，摒 弃一切人工色素和化学提味剂，主导健康熟食，在味道之上，更注重于鸡杂传统文化的传承，使得味全黔江鸡杂真滋真味！

培训内容：

1.熟练掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型干锅主料的调制绝配方。
2.熟练掌握干锅的加工处理和刀工技术。
3.熟练掌握腌制干锅主料时的制作配方和操作技术。
4.熟练掌握各味型干锅的烹饪技术和程序。
5.熟练掌握干锅需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
6.熟练掌握干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。
7.熟练掌握干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。

千味合承诺：

全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃技术。由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，重庆千味合向所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。视个人情况而定。

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