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红小豆的作用 除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。 痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。 赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。 红小豆的营养价值 红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的，能解酒、，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的、降血压、降血脂、、、、的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有的功效。