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苹果脆片、香蕉脆片等水果脆片是在真空状态下，通过低温油浴脱水的方法，将苹果内的水分蒸发掉，从而得到含水量在5% 左右的制品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维， 是健康绿色的休闲食品。用最先进的真空vf油浴脱水技术，即保证了苹果的营养成份不流失，又保证了苹果本身的香、脆、甜，松脆适口、香而不腻，由于其营养价值高, 便于储藏保鲜和运输,而且是一种很好的休闲食品。 由于苹果脆片具有低糖、低盐、低脂肪、高纤维、富含维生素和多种矿物质，在加工中不添加防腐剂及其他添加剂，携带方便，保存期长，因此深受消费者喜爱。将水果干燥后制成的脆片产品将为农副产品深加工开辟了一条新路,特别适合于我国农产品丰富地区, 这对促进我国农业和农产品加工也有着重要的实际意义。所以发展果蔬脆片的规模化生产有着极大的优势。
我国苹果资源非常丰富，目前国内苹果大都采用鲜销鲜卖的方式，当苹果成熟时，容易造成滞销和保存困难的两大难题，合理利用苹果资源是我国发展高档、优质、创汇农业的一条新路。
上海劲森轻工机械是一家专业生产休闲食品设备的厂家，特别是真空油炸机这一块，为了让产品更加出色、高端化，我们投入了大量的精力和物力，在长期不懈的努力下，该设备也得到了喜人的结果，在国外和国内都受到了客户的好评，目前我们的设备不仅在上海、山东、江苏、福建、陕西、广州等城市受到了广大客户的认可和好评。而且远销日本、马来西亚、新加坡等国，也得到了国外客户的一致好评，为我们的设备远销国外赢得了良好的口碑。 设备型号 JS-25 JS-50 JS-100 JS-300 JS-400 处理能力（原料kg/次） 25 50 100 300 400 处理时间（min/次） 约30～60 极限真空度（Mpa） -0.098 工作油温（℃） 70～110 加热源 加热源 电加热 蒸汽 蒸汽耗量（kg/h） 100 200 250 蒸汽压力（Mpa） 0.2～0.4 主要加热方式 电磁感应 蒸汽 压缩空气压力（Mpa） 0.5～0.8 冷却水量（T/h） 5 10 20 30 35 脱油效率（r/min） 280～500 300～400 200～300 电源 电制 380 总功率（kw） 50 60 27 36 40 理化指标 产品含油率（%） ≤15 产品含水率（%） ≤5
设备参数：