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基本信息：
中文名称：乳酸钠溶液。
化学名称：2-羟基丙酸钠。
英文名称：2-Hydroxypropanoic Acid, Monosodium Salt。
分子式：C3H5NaO3
相对分子质量：112.06 (按2001年国际原子量表)。
法定编号：INS 325；CAS [72-17-3]
结构式：
性 能： 乳酸钠溶液是一种透明、无色或几乎无色、稍微粘稠的液体，无气味或稍有无令人不快的气味，易溶于水，在溶液中的浓度范围约为50%～70%。
规 格： 乳酸钠：60% ； 70%。或根据客户要求生产：50%～70%。
主要用途：产品具有纯天然，气味温和，纯度高等特点，广泛用于禽肉类、海产品、面食产品、农产品的生产加工过程，可增强风味、保持湿度、辅助调味剂、和PH值调节剂、并提高产品的稳定性和安全性。
包 装： 食品级聚乙烯塑料桶装,净重25KG/桶或250KG/桶
执行标准：参照 FCCV 和JECFA 标准。
技术指标：
| 项 目 | 指 标 | | 鉴别试验 | 钾盐试验呈阳性、乳酸根试验呈阳性 | | 色号 | ≤50 APHA | | 乳酸钠含量 | ≥60% / ≥70% | | 氯化物 | ≤0.05% | | 硫酸盐 | ≤0.005% | | 柠檬酸盐，草酸盐，磷酸盐，或酒石酸盐 | 合格 | | 还原糖 | 合格 | | PH 值 | 5.0～9.0 | | 铅 | ≤2 mg/kg | | 氰化物 | ≤0.5 mg/kg | | 甲醇和甲脂 | ≤0.025% | | 
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