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一、规格：
1.白色结晶粉末。 2、纯度：大于98.0% 3、pH:5.0~6.7(30%溶液)
二、特性：
1.甜度为砂糖之45%：可改善含高量砂糖食品的甜腻感，与其它的甜味料配合，能将食品素材特有的味提升。
2.非着色性： 不会引起梅纳反应，保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
3.耐酸、耐热：适用各种食品加工过程。
4.起晶性：因具有良好的结晶性，可制成糖霜、糖饰品、软糖、糖果等。
5.低吸湿性：在相对湿度至95%也非常安定，适于制造糖衣锭等。
6.营养性：可被小肠消化、吸收，是营养来源。对血糖值或胰岛素分泌的影响几乎与葡萄相等。
7.防止淀粉老化：可适用于麻薯，海绵蛋糕、马铃薯饼、调味酱、面条等，在冷藏或冷冻下效果更显着。
8.防止蛋白质变性：可适用于冷冻、冷藏、干燥食品，于含蛋白质的食品中，可以制造不易变性，劣化的食品。