点击图片查看原图
无糖月饼专用糖浆 无糖月饼专用糖浆，使用时无需熬糖，直接拌入面粉中进行浆皮调制即可，既省工、省时、省糖、省能耗，又能够提高产品档次，增加食品营养，改善风味和口感，而且能够延长产品货架期。月饼专用糖浆主要包括以下两大类：月饼烘焙专用糖浆和高纤无糖月饼专用糖浆。
【产品简介】一、月饼烘焙专用糖浆
针对目前消费者反映的月饼太甜、太腻的特点，本公司研究开发出一种月饼烘焙专用糖浆，本产品不仅含糖量低，而且甜度也比蔗糖的甜度低，甜味纯正、爽口。 生产的月饼表面光滑细腻，色泽金黄油润，皮馅丰满相贴，品质松软可口，口感清爽，香味突出。并且此种糖浆具有优秀的保湿性，使月饼具有良好的回软、回油特性。用于月饼中取代蔗糖转化糖浆，具有理想的效果。
二、高纤无糖月饼专用糖浆
本产品富含水溶性膳食纤维，能量低，食用后既不增加血糖，也不改变血液中的胰岛素水平，糖尿病患者可放心食用；能抑制有害菌的生长，刺激肠道蠕动，预防和减轻便秘；而且能预防龋齿。并且具有优秀的保湿性，使月饼具有良好的回软、回油特性。作为一种功能性的高纤无糖月饼专用糖浆，它集“营养、保健、食疗”于一身，符合现代消费者的要求，特别适合老年人及糖尿病患者。
理化指标及项目指标：外观无色或黄色透明液体；水溶性膳食纤维 % ≥24；固形物 % ≥75；pH 值 4.0－6.0；透 光 率% ≥95
硫酸灰分% ≤0.3应用配方广式无糖玫瑰月饼配方
| 配方原料 | 数量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 1000g | |
| 花生油 | 280g | |
| 月饼烘焙专用糖浆 | 750g | |
| 枧水 | 15g | |
| 鲜鸡蛋黄 | 200g |
2、面粉可用低筋面粉，也可用高筋面粉与低筋面粉2：8或3：7的比例混合；