聚葡萄糖（POLYDEXTROSE）【产品简介】聚葡萄糖（Polydextrose）又称聚糊精，是在柠檬酸，山梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成的多聚体，其化学式以1，6-糖苷键结合为主葡萄糖无规则键合的缩聚物，平均分子量大于3200，平均聚合度大于20。聚葡萄糖为白色至淡黄色色粉状或颗粒，极易吸潮，易溶于水，溶解度70％以上，10％水溶液的PH为2.5～7.0，无特殊味。 聚葡萄糖是一种低热量物质（4.148kJ/g），约为一般碳水化合物（16.5kJ/g）的四分之一,脂肪的九分之一。【安全性能】通过动物和人体试验证实，聚葡萄糖具有高度的安全性。八十年代美国食品与药物管理局（FDA）联合国粮食组织/世界卫生组织（FAO/WHO）均批准聚葡萄糖为安全的食品添加剂，并列入美国使用化学品法典（PCC）。目前，中国、日本、澳大利亚等45个国家已批准使用聚葡萄糖。另外，日本的厚生省已确认聚葡萄糖是一种食品，我国将其列入国家食品添加剂。
【质量标准】 | 项 目 | 标 准 |
| 色 泽 | 乳白色或浅黄色 |
| 形 状 | 颗粒状 |
| 气 味 | 具有本品特有的气味，无异味 |
| 滋 味 | 酸、甜适口 |
| 聚葡萄糖 （％） | ≥90 |
| 水分 （％） | ≤4.0 |
| 溶解度 （％） | ≥90 |
| 灼烧残渣90％ | ≤0.3 |
| 5－羟基糠醛，（以干燥品无灰分计，％） | ≤0.1 |
| 葡萄糖 （％） | ≤4.0 |
| 山梨糖醇 （％） | ≤2.0 |
| 砷（以As计，mg / Kg） | ≤0.5 |
| 铅（以Pb计，mg / Kg） | ≤0.5 |
| 菌落总数， cfu / g | ≤1000 |
| 大肠菌群，MNP / 100g | ≤40 |
| 霉菌， cfu / g | ≤25 |
| 酵母， cfu / g | ≤25 |
| 致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌） | 不得检出 |
说明：以上标准均以“干基”表示。【功能特性】1． 调节脂类代谢：聚葡萄糖可在小肠内造成一层膜，并缠裹部分食物脂肪，能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，从而达到调节血脂，减少脂肪堆积，预防肥胖等功效。2． 降低胆固醇：聚葡萄糖能吸附胆汁酸、胆固醇变异原等有机分子，抑制总胆固醇（TC）浓度升高，降低胆酸及盐类的合成与吸收，降低人体血浆和肝脏胆固醇水平，防治冠状动脉硬化，胆石症和预防心脑血管疾病等。3． 减少糖量吸收：聚葡萄糖可阻碍事物与消化液充分接触，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，从而降低餐后血糖水平，充分发挥胰岛素的作用，防止糖尿病。4． 预防治便秘：聚葡萄糖能在人体肠道中吸水膨胀并保持水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速排便频率，起到润肠通便和预防便秘的作用。5． 能够排毒养颜：聚葡萄糖能有效调节肠道pH值，改善有益细菌的繁殖环境，使双歧杆菌等有益菌群迅速扩大，从而抑制腐生菌生长，防止肠道黏膜萎缩，并及时将体内毒素和代谢废物排泄，避免毒素从皮肤排出，达到美肤养颜的效果和预防痔疮、胃肠炎、结肠癌等疾病的发生。【应用范围】
| 保健品： | 可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为保健品膳食纤维类配料添加量：0.5％～50％ |
| 面制品： | 馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.５％～10％ |
| 肉制品： | 火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：２.５％～20％ |
| 乳制品： | 牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5％～５％ |
| 饮 料： | 各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5％～３％ |
| 酒 类： | 添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5％～10％ |
| 调味品： | 香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5％～１５％ |
| 冷冻食品： | 冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。添加量：０.５％～５％ |
【保质期】在阴凉、干燥环境下24个月。
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