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L-缬氨酸 中文名：L-缬氨酸英文名：L-Valine分子式：C5H11NO2CAS： 72-18-4性状：L-缬氨酸为白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。L-缬氨酸无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的pH值为5.5―7.0。对热、光及空气稳定。L-缬氨酸易溶于水(8.85g100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。L-缬氨酸与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸之一。用途：营养增补剂。应用：米制糕饼中添加缬氨酸，产品有芝麻香；L-缬氨酸用于面包亦能改善风味。质量标准：CP2005版旋光：+31.5°―+32.2°氯：≤0.020%铵盐：≤0.020%硫酸盐：≤0.020%铁：≤10ppm重金属：≤10ppm砷盐：≤1ppm其它氨基酸：不得检出干燥失重：≤0.20%灼烧残渣：≤0.10%含量：99.0%―100.5%pH值：3.0―3.5包装：25KG桶。运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；L-缬氨酸为非危险品，可按一般化学品运输。 贮存：L-缬氨酸应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期：两年。