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其实市场上出售比较多的葡萄酒大多数的适饮期都在装瓶后的一两年内。毕竟大多数人没有这么多的精力和耐心等待一瓶葡萄酒几年甚至十几年的发酵。所以为了适应市场需求，市面上大多数的葡萄酒的制作工艺决定着它在极短的时间内就可以酯化反应达到平衡。一两年甚至即刻达到它的“适饮期”。另外用螺旋盖封存口的葡萄酒大多数的适饮期往往都比较短。
与之相反的“适饮期”比较长的葡萄酒都具有以下几种特性：具有高酸和高单宁，并且浓度比较高且平衡度也高，这种葡萄酒的适饮期较长也是与它的酯化反应有关。酯化反应比较慢，适合长时间的存放，它的适饮期可以会在十年之后甚至几十年更久。自然而然这样的葡萄酒的价格也是比较高的。
总结来说葡萄酒的“适饮期”更侧重于它正处于口味期，而不仅仅是在可以饮用的时间范围内。
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