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应用范围：用于肉制品、婴幼儿食品、保健食品、烘焙食品、乳饮料、植物蛋白饮料和营养强化剂、起泡剂、风味改良剂中。
指标：
水分 ≤10%
蛋白质 ≥80%
灰分 ≤3%
纤维 ≤3%
赖氨酸 1.94%
蛋氨酸 1.84%
苏氨酸 2.33%
谷氨酸 11.75%
精氨酸 5.06%
大米蛋白 粉是以优质大米为原料，应用现代生化、物理或化学反应工程技术，通过对大米进行深加工而得到优质蛋白质。
大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且氨基酸含量高，且是其它植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白被公认为优质的食品蛋白，大米蛋白的生物价值很高，其营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。
大米蛋白含有丰富必须氨基酸，易于被人体消化吸收；大米含许多与蛋白质组成相关化学物质，对降低胆固醇有一定作用。
大米蛋白也可预防一些疾病。
应用范围包括：大米蛋白水解活性肽安全性高，无副作用，作为营养补充及代餐食品；口感好，混合性优异......
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