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能够很好的去除肉原料腥杂异味，提高肉的香味和嫩滑度。
应用：
1.在酒店菜品应用非常广泛，海参汁、鲍鱼汁、鱼翅汁中用瑞可莱肉宝王，味道鲜美可口。
2.研制肉片、排骨可去除猪肉的臊味，提高肉的香气和嫩滑度。
3柏慧圆美国肉宝王研制过的肉作出的肉粥、沙肉、焖肉等味道更新鲜更香。
4.包子馅、饺子馅、肉丸子加入后，头香飘逸肉香饱满。
5.火腿肠、香肠、肉松、冻制品中加入，香气浓郁，肉香醇正。
6.在做卤水制品时，煮熟后闭火，卤制品温度降到50度时，加入柏慧圆肉宝王，香气飘溢，留香持久。
用法：
在制作肉制品、卤制品、调制包子、饺子馅过程中直接加入0.2-0.5%；休闲食品、调料包、鸡精拌料时直接加入0.2-0.5%，或在烹饪菜品、煲汤、火锅时加入适量。
主要成分：肉类提取物、氨基酸、谷氨酸钠等。
参考用量：每公斤添加0.15-0.25g，或根据当地口味适量增减。