一蜂蜜中农兽药残留来源 农药残留主要来源：蜜蜂采蜜时，花蜜来源的农作物喷洒了农药，蜜蜂将其携带回蜂箱等。 兽药残留主要来源：蜂病防治过程中使用的抗生素未遵守休药期规定、非法使用违禁药物以及其它不合理用药等。
二蜂蜜中农兽药残留限量的相关规定 蜂蜜中农药残留主要有除虫剂、除草剂和杀菌剂等；兽药残留主要有氯霉素类、β-内酰胺类抗生素、四环素类、磺胺类、大环内脂类、氨基糖苷类和硝基呋喃类等。 根据GB 14963-2011《蜂蜜》的规定，农药残留应符合GB2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》及其相关规定；同时，农业部（2002）第235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》中严格规定动物性食品中各种药物残留限量，比如蜂蜜中蝇毒磷的最大残留限量为100 μg/kg，氯霉素及其盐、酯类不得在食品动物中检出等。三蜂蜜中农兽药残留检测方法 蜂蜜中农兽药残留的检测主要包括两个方面：一是样品前处理；二是仪器检测。1 样品前处理 样品前处理通常包括提取、净化、浓缩和衍生化等步骤。 蜂蜜中农药残留前处理较为简单。首先，样品用pH=11.0的碱性水溶液溶解，再加入5-10mL正己烷摇床振荡提取，离心后，取上层有机相，浓缩，过膜上机。 蜂蜜中兽药残留根据目标化合物的不同性质，分为溶剂直接提取和采用SPE固相萃取净化两种方法。即在试样加入相应内标后，用乙酸乙酯等有机溶剂直接提取目标兽药残留或用磷酸盐缓冲溶液提取后，采用Oasis HLB萃取小柱净化，氮吹浓缩，定容和过膜上机。2仪器检测 目前，蜂蜜中农兽药残留检测标准中主要应用的仪器检测技术包括: 气相色谱法、液相色谱法、液相色谱质谱联用法、气相质谱色谱联用法。色谱法是利用物质在液相和固相或者气相和固相中吸附或分配系数的微小差异而达到分离目的。气相色谱和气相色谱质谱联用技术一般用于检测蜂蜜中的农药残留，如有机磷农药、杀虫脒、双甲脒、菊酯类农药等，方法检出限在0.01mg/kg；蜂蜜中抗生素的残留一般采用液相色谱串联质谱技术，例如蜂蜜中氯霉素、四环素类、青霉素类、大环内酯类、磺胺类、喹诺酮类、硝基呋喃等抗生素的检测，其方法检出限在0.1~10μg/kg。 SMQ食品检测所一直致力于食品及其相关产品中农药残留、兽药残留、非法添加物、生物毒素等的分析检测。欢迎有需要的企业前来送检。
参考文献[1] 李秀琴, 张庆合, 许森. 蜂蜜中农兽药残留检测技术概述[J]. 中国计量, 2014 (5): 70-72.[2] 裴高璞, 史波林, 赵镭, 等. 蜂蜜质量市场动态及掺假检测方法现状分析[J]. 食品科学, 2013, 34(15): 329-336.[3] GB/T 19426-2006 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法[s].蜂蜜中双甲脒残留量的测定 气相色谱-质谱法[s].?[4] 农业部781号公告-8-2006蜂蜜中双甲脒及其代谢物残留量测定-液相色谱法[s].?[5] GB/T 21169-2007[6] GB/T 20771-2008蜂蜜中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法[s].蜂蜜中氟氯苯氰菊酯残留量的测定 气相色谱法[s].?[7] 农业部781号公告-7-2006
