新版标准代替了 GB5 0 0 9.3—2 0 1 0 《 食品安全国家标准 食品中水分的测定》、GB /T1 2 0 8 7—2 0 0 8《 淀粉水分测定 烘箱法》、GB /T1 8 7 9 8.3—2 0 0 8《 固态速溶茶 第3部分:水分测定》、GB /T2 1 3 0 5—2 0 0 7《 谷物及谷 物 制 品 水 分 的 测 定 常 规 法 》、 GB /T 5 4 9 7—1 9 8 5 《 粮 食、 油 料 检 验 水 分 测 定 法 》、GB /T8 3 0 4—2 0 1 3《 茶 水分测定》、GB /T1 2 7 2 9.6—2 0 0 8 《 香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馏法)》、GB /T9 6 9 5.1 5—2 0 0 8《 肉与肉制品 水分含量测定》、GB /T8 8 5 8—1 9 8 8《 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法》、SN/T0 9 1 9—2 0 0 0《 进出口茶叶水分测定方法》。
新版标准与 GB5 0 0 9.3—2 0 1 0相比，主要进行了如下修改：
— — —修改了第一法 直接干燥法、第二法 减压干燥法、第三法 蒸馏法和第四法 卡尔·费休容量法的适用范围；
— — —修改了第一法 直接干燥法中的试剂、精密度、注释和分析步骤；
— — —修改了第三法 蒸馏法的分析步骤；
— — —删除了第四法 卡尔·费休法有关卡尔·费休库仑法的文字描述。
问题汇总：
GB5009.3的2016版第一法与2010版第一法最大区别?
目前比较GB5009.3的2016版第一法与2010版第一法最大区别是对检测精密度的调整，其他没有实质性变化，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5 %（GB5009.3的2010版第一法）；在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 1 0% （GB5009.3的2016版第一法）。
两次恒重值计算也不同了。GB 5009.3-2010中规定“两次恒重值在最后计算中，取最后一次的称量值。”；GB 5009.3-2016 “两次恒重值在最后计算中，取质量较小的一次的称量值。”恒重结果选择更加合理。
对与茶叶企业来说，原来的水分检测执行的标准GB / T8304 — 2013 ，里面的天平感量是1mg，样品称取精度是0.001g；GB 5009.3-2016里面的天平感量是0.1mg，样品称取精度是0.0001g。那么岂不是原来配置的分析天平不能用了，要购买新的？另外GB / T8304 — 2013里有快速法，减少了检测时间；GB 5009.3-2016里面没有快速检测法，检测一次按标准来的话不是要半天时间。
适应连续生产用的快速水分测定本身就不能作为关键判定的检测依据，尤其是成品检验
快速水分测定一般作为过程检验使用，而且最好能够按照说明书要求定期自校，而且要和标准方法定期比对作为校正关键依据。
