花生面包的材料
高粉 116克
低粉 31克
奶粉 11克
鸡蛋 16克
糖 23克
盐 1/4小勺
水 47克
汤种 46克
酵母 1小勺
黄油 13克
花生酱 125克
表面装饰 杏仁角
做法
1 制作汤种，50克水加10克高粉搅拌均匀，小火加热至65度，出现纹路后熄火，盖保鲜膜，放凉后冷藏1
个小时备用；
2 将除花生酱以外的所有材料用后油法揉至扩展，发酵至2.5倍大；
3 将发酵好的面团排气，平均分割成5份，滚圆，松弛15分钟；
4 松弛好的面团取一份压扁，翻面后包入花生酱，收口捏紧；
5 将收口朝下，压扁，擀成椭圆形；
6 把面团对折，对这处用刮板切割四刀后拉开；
7 拉开后的面团，左手固定不动，右手从上往下卷；
8 将卷好的面团，打一个单结，全部整形好后进行最后发酵，完成后刷上蛋液，再撒上杏仁片；
9 烤箱预热175度，中层，15分钟。
