法国蒙彼利埃大学Yang Wang、Gilles Fouret、Beatrice Bonafos等人旨在研究肥胖饮食大鼠肌肉脂质积聚、氧化应激和线粒体功能障碍的时间过程及其与糖稳态受损的关系。雄性Wistar大鼠饲喂标准或高脂肪/高果糖（HFHFR）饮食，并在4、8、12、16、20周处死。饲喂HFHFR饮食的大鼠出现轻度超重，肝脏和脂肪组织质量增加和葡萄糖不耐受。随着HFHFR饮食至第12周和第16周，糖稳态受损程度逐渐增加，差异显着。同时，肌脂组成显示饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸增加、多不饱和脂肪酸显着减少。HFHFR饮食也增加了肌肉中甘油二酯和神经酰胺的含量。令人惊讶的是，HFHFR饮食没有引起主要的肌肉线粒体功能障碍或氧化应激。
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这些结果表明，在HFHFR饮食的第8周，肌肉脂质改变以及葡萄糖内稳态受损就开始发生，在饮食的第12-16周左右增加到稳定期，然后在研究结束时减弱。在这些饮食治疗期间，肌肉线粒体活性和氧化应激保持不变，并且在观察到的受损的葡萄糖稳态中似乎没有起主要作用。
