热搜: 食品  保健品  烟台  周黑  黑作坊  黑窝点  海产品  奶粉  全聚德  小龙虾 
 
当前位置: 首页 » 检测应用 » 分析应用 » 生命科学应用 » 正文

原花青素A2肠道菌群代谢物及其抗氧化活性

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-02-11
核心提示:原花青素是一类由儿茶素和(或)表儿茶素为单位聚合而成的多酚化合物,具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化等多种生物活性。
   原花青素是一类由儿茶素和(或)表儿茶素为单位聚合而成的多酚化合物,具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化等多种生物活性。
 
  研究发现,人体摄入的多酚约95%不能被小肠直接吸收,而是进入结肠,经肠道菌群代谢分解为更易被人体吸收的酚酸等小分子物质。因此,来自海南大学食品学院的杨光美、李武*和广东省食品质量安全重点实验室、华南农业大学食品学院的李桐云、张玉莹等人采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱联用(UPLC-Q-TOF-MS/MS)仪对PCA2肠道菌群代谢物的组成进行了分析,并比较了其代谢产物的抗氧化活性,结果可以为原花青素肠道菌群代谢物的组成与活性研究,以及原花青素的开发利用提供依据。
 
  1. PCA2的肠道菌群代谢
 
  培养前6 h PCA2被肠道菌群代谢较快,6 h时PCA2的含量降低77.28%;6 h后PCA2的代谢速率开始下降,在12 h和24 h PCA2的含量分别降低84.99%和90.07%。灭活菌群培养24 h PCA2含量无明显变化。
 
  2. 肠道菌群代谢物HPLC分析
 
  PCA与肠道菌群共培养6 h后,有8 种主要新化合物生成。在培养12 h时,化合物3、4、8的含量明显增加,而化合物7没有被检测到。培养24 h时,新生成化合物相对含量与12 h时相比无显着变化。
 
  3. 肠道菌群代谢物UPLC-Q-TOF-MS/MS分析
 
  经质谱数据库比对与分析的结果显示,PCA2经肠道菌群代谢生成的化合物1的分子离子峰为151.02[M-H]-,主碎片峰分别为108.07、112.99、119.94,推断该化合物为对羟苯基乙酸。
 
  代谢物2的分子离子峰为289.07[M-H]-,碎片峰分别为137.02、165.02、205.05、245.08等。碎片峰137.02和165.02为表儿茶素C环1、3键断裂和1、2键断裂产生;碎片峰205.05为表儿茶素B环失去2 个C2H2O基团产生;碎片峰245.08为表儿茶素A环失去[COO]-基团产生,推断该化合物为表儿茶素。
 
  代谢物3的分子离子峰为165.06[M-H]-,碎片峰分别为107.03、121.07、149.01、151.01等。其中,碎片峰149.01为该化合物失去氧原子产生,149.01[M-H]-为3-苯基丙酸的特征离子峰;碎片峰121.07为该化合物失去[COO]-基团产生,121.07[M-H]-为苯甲酸的特征离子峰。分子离子峰165.06[M-H]-为3-(4-羟苯基)丙酸的特征离子峰,碎片峰主要有121.07、107.05、151.01、138.02等。
 
  代谢物峰4的分子离子峰为577.13[M-H]-,碎片峰分别为541.15、424.86、291.09、535.20等。该化合物相对于PCA2分子离子峰的m/z增加了2,由PCA2水解产生。推断PCA2经肠道菌群代谢,其C2—O—C7键发生断裂,生成B 型原花青素二聚体。
 
  代谢物6的分子离子峰为271.06[M-H]-,碎片峰分别为151.00、119.05。该化合物可能为PCA2 C2—O—C7键断裂生成表儿茶素,表儿茶素再失去一分子H2O产生。碎片峰151.00为该化合物A环断裂失去[COO]-基团,再失去一个苯环产生;碎片峰119.05为该化合物C环发生RDA反应,失去C8H8O3中性基团产生。质谱数据库比对与分析结果显示,该化合物是5,7,2’-三羟基黄烷。
 
  代谢物峰5的分子离子峰为301.04[M-H]-,碎片峰分别为151.00、178.99、245.04。该分子离子峰为PCA2的C环发生RDA反应,失去相对分子质量为152的C8H8O3中性基团和一分子的苯环与[COO]-基团产生。代谢物峰7的分子离子峰为423.07[M-H]-,碎片峰分别为212.97、272.92等。分析为PCA2 C环发生RDA反应,失去C8H8O3中性基团产生。同时,HPLC的结果显示,该化合物在12 h和24 h消失,推测该化合物作为中间产物降解生成其他物质。
 
  4. PCA2肠道菌群代谢物抗氧化活性
 
  4.1 代谢产物的T-AOC
 
  随着培养时间的延长,PCA2肠道菌群代谢产物T-AOC呈现先增加后缓慢下降的趋势。6、12 h和24 h代谢产物的T-AOC均显着高于0 h(P<0.05),分别为0 h的2.01、1.96、1.71 倍;6 h与12 h代谢产物的T-AOC无显着差异;代谢24 h时,其产物T-AOC降低至6 h的84.53%。
 
  4.2 DPPH自由基清除能力
 
  6、12 h和24 h代谢产物DPPH自由基清除能力均显着高于0 h(P<0.05),6 h DPPH自由基清除能力是0 h的2.16 倍,6、12、24 h代谢产物DPPH自由基清除能力无显着差异。
 
  4.3 ABTS+?清除能力
 
  随着代谢时间的延长,PCA2肠道菌群代谢物ABTS+?清除能力呈现先增强后下降的趋势。6、12、24 h代谢产物ABTS+?清除能力均显着高于0 h(P<0.05),分别为0 h的1.34、1.44、1.24 倍;代谢24 h时,其代谢产物ABTS+?清除能力分别降至6 h和12 h的92.35%和85.16%。
 
  结 论
 
  随着菌群培养时间的延长,PCA2质量浓度逐渐降低,在6 h时PCA2的浓度降低77.28%,24 h降低了90.07%。PCA2经肠道菌群代谢主要产生8 种新化合物,经鉴定为对羟苯基乙酸、表儿茶素、3-(4-羟苯基)丙酸、B型原花青素、5,7,2’-三羟基黄烷和3 种未知结构化合物。PCA2肠道菌群代谢产物的抗氧化能力显着高于PCA2,其中代谢6 h时,其T-AOC、DPPH自由基和ABTS+?清除能力分别提高了2.01、2.16、1.34 倍。肠道菌群代谢物在PCA2生物活性作用过程中具有重要作用。
 
 
[ 检测应用搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐检测应用
点击排行
  

鲁公网安备 37060202000213号