结构表征表明，MFP4P由阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖和半乳糖醛酸组成，分子量为198.2 kDa。MFP4P的连接类型被证明是（1→6）-连接的α-D-Glc、（1→2）-连接的α-L-Rha、（1→3）-连接的α-D-Gal、（1 →3）-连接的β-L-Rha和（1→）-连接的α-L-Ara。MFP4P具有良好的抗氧化活性，氧自由基吸收能力值为121.8±16.5 μMtrolox当量/g。此外，MFP4P促进胰腺细胞增殖、增加胰岛素分泌、增加葡萄糖消耗。在无毒范围内，相同浓度下多糖锌复合物（MFP4P-Zn）的抗氧化和降血糖活性高于MFP4P。
在体内低血糖研究中，与模型对照组相比，MFP4P和MFP4P-Zn均显示出降低的血糖水平和葡萄糖耐量。
