集美大学食品与生物工程学院的Yixiang Liu、Guang-Ming Liu和江苏大学食品与生物工程学院的Di Zhang等人研究了海带多酚对NAFL的体内改善作用。通过光谱分析，从海带中鉴定出了二鹅掌菜酚。在高脂饮食诱导NAFL后，给予ICR小鼠富含二鹅掌菜酚的提取物（DEE）（50 mg/kg/天）4周。与正常饮食（ND）组相比，ND+DEE组在体质量增加、肝脏指数、内脏脂肪指数、血脂和肝脏脂肪沉积方面有显着改善（P<0.05）。此外，DEE的补充选择性地改善了肝脏磷酸化AMP活化蛋白激酶、肉碱-棕榈酰转移酶-1和过氧化物酶体增殖物激活受体-α的水平。
因此，通过刺激肝脏脂肪酸β-氧化，海带多酚可能对肝脏脂肪变性有潜在的改善作用。
