来自西北大学食品科学与工程学院的Haoan Zhao、Ni Cheng、Wei Cao*和中国农业科学院蜜蜂研究所的Liming Wu*等人研究了蜂蜜中不同成分对大鼠右旋糖酐硫酸钠（DSS）诱导结肠炎的影响。给大鼠服用DSS、糖、蜂蜜、多酚以及SASP一周，并收集血液和结肠样本进行生化参数、炎症相关基因分析以及肠道菌群的结肠含量。结果表明，用蜂蜜多酚预处理可显着改善SOD、GSH-Px、NO和MPO水平，并减少DSS诱导的结肠细胞凋亡、结肠炎性细胞因子IL-6、TNF-α和TGF-β1，并伴随有IL-1β、IL-6、TNF-α、IFN-γ基因的下调和IκB-α基因的上调。此外，蜂蜜多酚和SASP表现出相似的微生物群落结构变化和关键物种的选择性富集。在属水平上，蜂蜜多酚显着减少了拟杆菌、棒状杆菌和变形杆菌的种群。相关分析表明，蜂蜜多酚调节的结肠基因表达与肠道菌群的关键物种有关。
蜂蜜中的多酚通过调节肠道菌群改善了肠道炎症和抗氧化性，这将有助于揭示宿主与微生物之间的相互作用。
