苦菜（Sonchus oleraceus L.）是一种含有多种生物活性物质的药食同源植物，其活性物质包括黄酮类、氨基酸类、甾醇和苦素等。研究发现，苦菜中黄酮类物质含量丰富，但对苦菜黄酮（FSOL）的降血脂和保肝功能报道不多。宁波大学食品与药学学院的单科开、王鸿飞*和许凤*等人研究苦菜黄酮对高血脂小鼠的降血脂和保肝作用，以期为苦菜黄酮的开发提供参考。
FSOL对小鼠体质量的影响
经过5 周连续喂养，各组小鼠的体质量都有不同程度的增加。与正常对照组相比，高脂模型组体质量增加最多，说明饲喂高脂饲料能增加小鼠体质量。与高脂模型组相比，同是饲喂高脂饲料的条件下，阳性对照组和FSOL中、高剂量组体质量的增加量具有极显着差异（P＜0.01），FSOL低剂量组无显着差异（P＞0.05），说明FSOL剂量越高，小鼠体质量增加得越少，即FSOL对高脂血症小鼠体质量的增加有一定的控制效果。
FSOL对小鼠血脂水平的影响
结果显示，饲喂5 周高脂饲料后，高脂模型组血清中TC、TG、LDL-C水平和AI极显着高于正常对照组（P＜0.01），HDL-C水平极显着低于正常对照组（P＜0.01）。与高脂模型组相比，阳性药物及低、中、高剂量的FSOL均能极显着降低高脂血症小鼠TC、TG、LDL-C的含量和AI（P＜0.01），不同的FSOL剂量组中，高剂量FSOL能极显着提高HDL-C含量（P＜0.01），但低、中剂量FSOL对此无显着影响（P＞0.05）。结果表明，在一定剂量范围内，高剂量的FSOL对小鼠实验性高脂血症和抗动脉粥样硬化有预防作用，能降低发生病症的风险。
FSOL对小鼠血清中ALT、AST活力的影响
结果显示，高脂模型组血清中ALT、AST活力极显着高于正常对照组（P＜0.01）。与高脂模型组相比，阳性药物及中、高剂量的FSOL能极显着降低ALT、AST活力（P＜0.01），低剂量的FSOL能显着降低ALT活力（P＜0.05），但对AST活力无显着影响（P＞0.05）。结果表明，FSOL对小鼠肝脏具有一定的保护作用。
FSOL对小鼠血清和肝脏MDA和SOD水平的影响
结果显示，高脂模型组血清和肝脏中MDA浓度极显着高于正常对照组（P＜0.01），肝脏中SOD活力极显着低于正常对照组（P＜0.01）。与高脂模型组相比，阳性药物及高剂量的FSOL能极显着降低血清和肝脏中MDA水平，提高血清和肝脏中SOD活力（P＜0.01）；低剂量的FSOL能显着降低血清和肝脏中MDA水平（P＜0.05），极显着提高肝脏中SOD活力（P＜0.01），但对血清中SOD活力无显着影响（P＞0.05）；中剂量的FSOL能极显着降低血清和肝脏中MDA含量，提高肝脏中SOD活力（P＜0.01），显着提高血清中SOD活力（P＜0.05）。说明一定剂量的FSOL能降低高脂血症小鼠机体的过氧化，对肝脏的损伤有一定的保护作用。
FSOL对小鼠肝脏中TC、TG含量及肝脏指数的影响
结果显示，高脂模型组肝脏中TC、TG含量和肝脏指数极显着高于正常对照组（P＜0.01）。与高脂模型组相比，阳性药物及高剂量的FSOL能极显着降低肝脏中TC、TG含量和肝脏指数（P＜0.01）；低剂量的FSOL能极显着降低肝脏中TC含量（P＜0.01），但对肝脏中TG含量和肝脏指数无显着影响（P＞0.05）；中剂量的FSOL能极显着降低肝脏中TC含量和肝脏指数（P＜0.01），显着降低肝脏中TG含量（P＜0.05）。结果表明，FSOL能降低高脂血症小鼠肝脏中TC、TG含量，并且降低肝脏指数，对肝脏有一定的保护作用。
FSOL对小鼠肝脏组织病理变化的影响
如图1所示，正常对照组小鼠肝组织中肝小叶结构清晰完整，肝细胞排列紧密且形态正常，胞浆内未出现脂肪空泡、脂肪变性和脂肪坏死等现象。高脂模型组中肝小叶结构不清晰，肝细胞体积变大且部分坏死，中央静脉附近的肝细胞排列紊乱，形态不完整，胞质内充满大量脂肪空泡，呈现非酒精性脂肪性肝病的组织病理学现象。与高脂模型组相比，阳性对照组及FSOL低、中、高剂量组对肝细胞的脂肪变性出现不同程度的改善，胞浆内的脂肪空泡都有减少，肝细胞排列整齐，其中FSOL高剂量组改善效果最明显，肝小叶结构完整，部分切片与正常对照组相似。
讨 论
本研究通过饲喂高脂饲料建立高脂血症小鼠模型，根据分组灌胃阳性药物及不同剂量的FSOL，5 周后测定小鼠理化指标，并且观察小鼠肝组织切片确定肝脏受损情况。通过正常对照组和高脂模型组比较，发现在小鼠血清及肝脏中TC、TG等多个指标水平具有极显着差异，说明高脂血症小鼠模型建立成功，进一步通过对高脂血症小鼠灌胃不同剂量的FSOL，研究FSOL对高脂血症小鼠降血脂的能力。
通过对实验数据分析得出，高剂量的FSOL能显着降低血清中TC、TG、LDL-C、HDL-C水平，同时也降低肝脏组织中TC、TG水平，与高脂模型组相比，FSOL高剂量组中HDL-C水平比阳性对照组高，说明FSOL的作用可能是通过提高HDL-C的含量，从而使TC、TG、LDL-C的含量降低，达到降低血脂的目的。
根据数据分析得出，与高脂模型组比较，阳性药物及中、高剂量的FSOL能极显着降低ALT、AST水平（P＜0.01），低剂量的FSOL能显着降低ALT水平（P＜0.05），但对AST水平无显着影响（P＞0.05）。与正常对照组比较，阳性对照组ALT、AST水平存在极显着差异（P＜0.01）。通过肝脏组织切片观察，FSOL低、中、高剂量表现出剂量-效应关系，FSOL高剂量作用效果最明显，中剂量次之，低剂量存在一定程度的脂肪变性，说明在一定范围内，高剂量的FSOL对肝脏具有保护作用。
通过数据分析得到，高脂模型组肝脏中MDA含量明显高于正常对照组，SOD活力极显着低于正常对照组（P＜0.01）。与高脂模型组比较，高剂量的FSOL能极显着降低MDA含量及提高SOD活力（P＜0.01）。
综上所述，FSOL能降低因高脂血症引发的小鼠的血脂水平升高，同时还能改善小鼠的肝脏损伤，降低高脂血症小鼠体内脂质过氧化产物的含量，提高机体的抗氧化能力，这对于预防高脂血症的发生有重要的作用，另外也为FSOL的开发提供了理论依据。
