*提高甘蔗糖蜜提取物抗氧化活性和总多酚。
*甘蔗糖蜜中含有黄酮类甘油三酯。
*金圣草黄素-C-糖苷，如金雀花素，可能存在于糖蜜中。
*甘蔗中三种黄酮苷类化合物的鉴定未见报道。
澳大利亚经济发展、就业、交通和资源部农业生物科学中心的Myrna A.Deseo、Aaron Elkins、Simone Rochfort等人用ABTS、ORAC 6.0和CAA分析评估甘蔗糖蜜乙醇提取物（ME）及其馏分（ME-RBF）的抗氧化活性，且ME-RBF（的抗氧化活性）分别比ME显示高26倍、12倍和2倍。
同样，ME-RBF中的总多酚和类黄酮浓度比ME高10倍以上，这表明抗氧化活性与多酚成分相关。采用LCMS法对13 种多酚（绿原酸、咖啡酸、芥子酸、丁香酸、香草醛、异荭草苷、荭草甙、牡荆素、獐牙菜苦苷、地奥明、芹菜素、麦黄酮和香叶木素）进行了定量分析。
MS/MS分析可初步鉴定7 种芹菜素-C-糖苷、3 种甲氧基木犀草素-C-糖苷和3 种三环素-O-糖苷，据研究者所知，其中一些尚未被报道。结果表明，甘蔗糖蜜可作为有益于健康的多酚的潜在来源。
