*补充WGBR可提高AMPKα、ACC蛋白水平的磷酸化。
*补充WGBR可上调脂肪酸β-氧化和甾醇排泄相关的基因或蛋白。
*补充WGBR可下调脂肪生成和固醇再吸收相关的基因或蛋白。
为研究全谷物黑米（ whole-grain black rice，WGBR）对C57BL/6J小鼠脂质代谢的影响，天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室的Dong Liu、Yanglin Ji、Jiang Zhao等人采用普通周粮、玉米淀粉高脂饲料、白米高脂饲料和低、高剂量黑米饲料喂养（小鼠）12周。
WGBR可减轻高脂饮食引起的体质量和内脏质量增加；降低血清TC、TG和非HDL-C/HDL-C水平；增加粪便中的固醇和脂肪排泄。此外，WGBR通过AMPK途径降低肝脏TG和TC含量。这反过来在基因水平上降低了PPARγ、SREB-1C、FasN、ACC和HMGCOR-α，并增加了LXRα、PPARα和CTP1α。在蛋白质水平降低PPARγ并提高了PPARα、p-ACC/ACC和p-AMPKα/AMPKα。
此外，WGBR处理降低了NPC1L1、ACAT2、MTTP的基因表达，这些基因调节了肠内脂质的吸收，并保留了将胆固醇从肝脏和肠细胞转运到肠腔的CYP7A1、ABCG5/8。
