对食品和饲料中昆虫识别技术的需求日益增长。
2
蛋白质组学应用是对四种全粉和昆虫粉进行的。
3
具有异质性识别率的可重复性液相色谱—质谱联用分析成果。
4
在物种和属水平上鉴定黄粉虫和田野蟋蟀。
5
无法有效识别黑水虻。
对基于昆虫的配方而言，食品分析对于确保真实性至关重要。随着实时聚合酶链反应技术的普及，开始对食品中出现的昆虫进行测试，根据检测到的昆虫种类，检测的成功率有限。基于质谱的蛋白质组学方法正越来越多地用于食品中痕量的特异性检测。
本研究中，比利时列日大学让布卢农业生物技术学院的F.Francis以及列日大学MolSys研究中心质谱实验室的G.Mazzucchelli和D.Baiwir等人着重于蛋白质组学分析潜在用途，在昆虫商业面粉中检测四种可食用昆虫物种的，即黄粉虫、黑水虻、黑菌虫和田野蟋蟀。根据目标物种，通过液相色谱-质谱联用技术以昆虫识别的异质效率获得可重复性结果。实际上，分别在物种和属水平上鉴定了黄粉虫和田野蟋蟀，而在这些分类学水平上没有发现对黑水虻有效的结果。结合可用的数据和模型讨论了蛋白质组学在食品中可食用昆虫检测的未来应用。
