清明节，二十四节气之一。
青团，碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，
从色彩到口感都有着春天的气味，
是清明时节流行于江浙沪一带的时令食品。
时近清明，浙江省都有食用青团的风俗，
最近塘栖水北街的店铺里也出现了许多青团。
人们把清明果叫成青青裹、
清明团子、艾米果、清明粿等，
塘栖人爱叫“青圆子”。
一般选取的野草主要是艾草。
艾草做的清明果为深绿色，有股浓郁的艾香味。
取当季的野草做成新鲜绿汁液后，混入糯米团中蒸制而成。
艾草
又称艾草、香艾、蕲艾、
艾蒿，性味苦、辛、温，
入脾、肝、肾经。
散寒除湿，温经止血。
1
青团
の
前世
相传两千多年前，晋文公重耳不小心一把火烧了绵山，
把功臣介子推和他的母亲烤成了BBQ亲子丼，
悔恨交加的重耳下令举国在他的忌日禁止用火，
人们开不了灶，只好吃冷食，
提前蒸好的米食成了填饱肚子的首选。
当年晋文公为何放火烧山、
造成大型雾霾的前因后果大概是八卦不出真相了，
不过历史恒久远，美食永流传，
这个由艾草润色的青团还是历久弥坚地与吃货们来了一段千年之恋。
另一种说法则来自太平天国时的故事。
传说有一年清明节，李秀成的部下陈太平被清军追捕，
乔装打扮成耕夫想要逃回他们的大本营，
却苦于没有干粮，怕饿死在路上。
帮助他的农民是个很随性的人，
他出门不小心摔了一跤，
正巧摔在一丛艾草上，碰了一身绿，
就干脆采了些路边的艾草回家洗净煮烂挤汁，
揉进糯米粉内，做成一只只米团子。
结果陈太平就靠着这冷食撑回了大本营。
李秀成知道后，欢喜得不得了啊，
一来是他觉得好吃，
二来是他可能个人钟情于清新绿色，
于是下了硬性规定，说太平军内部最好做到人手必会，
青团也自此成了他们的“团食”，
再后来，在草长莺飞之时，吃青团就成习俗了。
2
青团
の
手作
青团可说是甜咸皆宜，爱吃甜的有豆沙、枣泥馅儿，
爱吃咸的有萝卜丝、肉丁笋丁馅儿，
这样和谐的气氛才不会在微博、豆瓣上掐起架来。
上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西，
没有印花的那一面会垫着一张圆形的竹叶，
小小的点心透着股清香，
看上去到更像一件精美的玉器，
吃在嘴里更是清香滑糯，唔，
日本抹茶茗菓子（大福）前身该是这玩意儿吧。
