如果你经常头晕目眩，皮肤暗淡无光泽甚至萎黄干燥，双眼干涩刺痛、视物昏花，那么很可能是肝血不足所致。中医认为，肝主藏血，开窍于目，人体化生的血液主要贮藏在肝脏。当肝血亏虚时，则引起肝风内动，上扰清窍，可致头晕目眩；双眼、皮肤失去肝血濡养时，精血不能上注于目，故容易出现干眼症、老花眼，皮肤干燥腊黄。
肝血不足的患者，除了要改变熬夜等不良生活习惯，可常喝石斛枸杞羊肝汤，能养肝明目、滋阴润燥，适用于头晕目涩、视物不清、脸色无华的上班族及老年人。具体为：取石斛30克、枸杞15克、羊肝一个、红萝卜一根、生姜数片。羊肝洗净切厚片，加入生姜、料酒稍腌一下，再下沸水汆烫，捞起冲净；石斛、枸杞浸泡半小时左右；红萝卜去皮切片待用；高汤烧开后放入食材，可加点胡椒粒辟腥，加盐调味。
方中，羊肝为主药，是中医药膳里“以形补形，以脏补脏”的典型，也是理想的补血佳品，其味甘、苦，性凉，入肝经，具有补血养肝、明目清虚热的功效，善治虚劳、脸色萎黄、身体瘦弱、视物昏花。石斛素有“中华九大仙草”之称，为臣药，味甘性寒，能生津明目、滋阴养胃、滋肾益精，常用于治疗热病伤津目暗、口干烦渴等症。枸杞为佐药，味甘性平，入肝肾二经，有滋肝补肾、养血明目的功效，历来被当作明目益寿养颜之品服用，其抗衰老的功效为人津津乐道。红萝卜同为佐药，味甘性平，是有名的“护眼”蔬菜，可补肝明目，善治夜盲症。整个药膳方寓清于补，补肝血、清虚劳、濡双目、厚肠胃、润肌肤，搭配简单，清鲜美味。
值得注意的是，羊肝为羊的内脏，胆固醇和嘌呤含量均较高，故患有高脂血症、高血压、糖尿病等慢性疾病者不宜饮用。▲
