面包的种类有很多，不同的面包不仅口感不同所具有的营养价值也是不同的。随着健康饮食的观念越来越深入人心，好多朋友担心吃面包会发胖，因此全麦馒头受到了大家的欢迎，好多人冲着“低卡”、“零热量”、“无添加”等一系列标签来购买全麦面包，但是有些商家恰恰迎合消费者这种心理，声称自己的是全麦，挂羊头卖狗肉。担心发胖应该买哪种面包呢？怎样才能买到真正的全麦面包？面包吃不完又应该如何保存呢？
担心发胖应该买哪种面包？
1. 酵母面包
利用健康的天然酵母，取代传统意义上的浓油、重糖配料。用水果、葡萄干或啤酒通过其自然发酵，渗出自然的甜味，长时间的发酵更能增添面包的口感。用天然酵母做成的面包，几乎不用油，一点点的糖则是为了促进酵母的生长，比起一般面包的糖分，可说是真正低糖量的“减重面包”。
2. 谷类面包
全麦、燕麦、杂粮等谷物类面包可谓是所有面包里的“健康之冠”。它们富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，不但健康低脂，经常食用还可以降低患心脏病、癌症的风险。不仅如此，谷类面包的饱腹感很强，只要吃少许就能让减肥中的你有满足感了。
3. 意大利面包
仅仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是较为健康的选择。口感上较为清淡，不咸不甜。
4. 法棍
正宗的法棍原料很简单，只有4种：面粉、水、酵母和盐，不加入一点油和糖，热量较低，是很健康的选择。口感上外皮松脆，内里松软，往往被作为主食食用。
5. 黑麦面包
黑麦面包与全麦面包一样，是最为健康的面包之一。含有丰富膳食纤维，可以帮助排毒清肠，还能让人较快产生饱腹感，间接减少摄取量，从而有助减肥。由黑麦制成的面包相对全麦面包还有低糖、高钙、富含硒的特点。质地越粗糙，尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。
怎样才能买到真正的全麦面包？
1. 买全麦面包时，注意看配料表。按照国家营养标签通则的要求，配料是要按照添加量由多到少、由主到次的顺序标明。换而言之谁多谁就排在前面。真正的全麦面包：没有小麦粉，必须是100%全麦。配料表中第一位是全麦粉，其次是水和其它。
2. 从质地看：挑硬式面包。这类面包表皮硬脆，有裂纹，内部组织松软，咀嚼性强，能增加饱腹感，麦香味浓郁。它们油和糖的使用量相对会少一些，能量也就低一些。
3. 表皮颜色发暗，有很多麻麻点点。全麦粉加工前没有去掉麸皮和胚芽，所以不容易被完全碾碎，尤其是麸皮部分，因而真正的全麦馒头表面不可能十分光滑，肯定有很多麻麻点点，而且表皮颜色会发暗。
4. 麦香味很浓，越嚼越香。全麦馒头保留了小麦里全部的物质，因而其麦香味更浓，而且越嚼越香，烘烤之后也会比普通馒头好吃。
5. 在此也要提醒大家，不要迷信全麦食品，粗粮细粮搭配才是真正有益健康的选择。
面包吃不完又应该如何保存呢？
1. 一般面包常温贮存即可
保质期内能吃完的：放室温，千万不要冷藏。否则面包会更容易变干、变硬和掉渣。这是因为，在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。
2. 夹心面包放冰箱或空调房
有的面包是夹心的，对贮存温度相对高一点，比如要求在5℃-25℃的环境中保存。现在37℃高温这么热，已开封的，可密封之后放冰箱，更保险一些。没开封的，你可以让它待在空调房里。下次吃之前，可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤5~7分钟。家里没有烤箱的，放微波炉也可以。
3. 保质期内吃不完的：放冷冻
如果一时吃不完，面包应该密封后放到冰箱冷冻室，这样保存的时间会长一点。冷冻保存的面包，要提前取出放在室温下解冻，之后按上述方法加热即可。
