芋头，又称芋艿，富含蛋白质和淀粉，口感软绵，糯香细腻。芋头属于薯类，既可作为蔬菜、粮食，还能做成甜品，其营养价值与土豆相似，但不含龙葵素。芋头虽然貌不惊人，但营养丰富且具有多种养生功效，是秋冬养生滋补佳品，下面就和小编一起看看吃芋头有哪些好处吧。
芋头的功效与作用
1、保护牙齿
芋头含有丰富的微量元素，除了钙、铁、磷、钾、镁、钠外，还含有一定量的氟元素，氟能保护牙齿，预防龋齿，牙膏中大都添加了这种成分。
2、补中益气
芋头中丰富的矿物质和黏液皂素能够调节平衡人体微量元素水平，维持机体生理正常，同时还能帮助消化并促进食欲，中医认为其有健脾强胃、补中益气的功效，很适宜脾胃虚弱或体虚的人食用。
3、预防癌症
有研究表明，约70%以上的癌症患者是酸性体质，而芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，使人体内环境处于酸碱平衡状态，降低患癌风险。
4、提高免疫力
芋头富含蛋白质、维生素C、B族维生素、糖类、淀粉、维生素A、胡萝卜素、烟酸、皂角甙及微量元素钙、钾、铁、磷、钠、镁等营养素，营养丰富，经常食用可增强人体免疫力。另外，芋头中含有一种粘液蛋白（就是削芋头皮弄到手上很痒的粘液），这种成分被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，从而提高机体抗病能力。
5、宽肠通便
芋头中的黏液皂素可在胃肠壁内形成一层保护膜，有润滑肠道的作用。其次，芋头中含有丰富的膳食纤维，也具有润肠通便的效果。
食用芋头的注意事项
1、不能生吃
芋头必需煮熟才能食用，生吃有毒，其中的黏液还会刺激喉咙，造成咽喉瘙痒。
2、不能过量食用
芋头淀粉含量极高，吃多了不易消化，会加重肠胃负担，引起腹胀。
3、警惕过敏
芋头中的黏液对皮肤黏膜有较强的刺激作用，有些人削芋头后会出现手发痒的现象，所以建议处理芋头时最好带上手套。这种成分遇热会被分解，人体摄入后对机体有一定保健作用。
