来源：说法称，豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，而且鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值。
真相：其实这两者同吃对健康并没有很大影响，最多会使蛋白质的吸收相对减少一点而已，但也微乎其微。首先说豆浆中的胰蛋白酶抑制物。的确，大豆中有胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用，但豆浆煮熟的过程，可以破坏大部分胰蛋白酶抑制因子，使其失去活性。喝熟豆浆时，这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸收影响很小。再说鸡蛋黏性蛋白。其实，大豆中没有胰蛋白酶，而是含有胰蛋白酶抑制因子。而且，胰蛋白酶是消化蛋白质的，遇到鸡蛋中的蛋白是要分解以便消化而不是结合。所以，说鸡蛋与豆浆结合营养降低完全不靠谱。只要充分加热煮熟，豆浆和鸡蛋还是可以成为好搭档的，大家可以放心吃，不必担心降低营养价值。
