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樱桃核、苹果核有毒,误食了怎么办?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-15
核心提示:现在正值樱桃上市的时节,听说樱桃核有毒,甚至于苹果核都有氰化物,那我们还能不能愉快地吃这些美味了,万一误食了呢?樱桃核有毒是真的吗这段在微信朋友圈里热传的“视频......

现在正值樱桃上市的时节,听说樱桃核有毒,甚至于苹果核都有氰化物,那我们还能不能愉快地吃这些美味了,万一误食了呢?



樱桃核有毒是真的吗


这段在微信朋友圈里热传的“视频”指出:一市民吃了樱桃后,感觉肚子疼痛、呼吸困难,送到医院抢救,被确诊为“氰中毒”;视频中,一“没有具名的专家”表示,樱桃核被嚼碎后,核仁内名为“氰苷”的化学物质会进入人体,与胃酸反应,产生剧毒的“氰基离子”。


该视频被加上“紧急通知,小心丢了性命”等字眼后,阅读量很快达到数万。


樱桃核有毒,主要是因为樱桃核当中的确含有毒性物质“氰苷”,氰苷进入身体后会导致氰中毒;但是单个的樱桃中氰苷含量非常低,根本不会产生对应的毒副作用,基本上可以忽略不计。这也是一直以来和大家说的一类不科学言论“抛开剂量谈毒性”。



想中樱桃核的毒,得吃2500个核


樱桃核里的确有氰苷,氰苷水解后会产生有毒的氢氰酸。但是,樱桃核中的氰苷含量极低。


氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克,要达到中毒剂量,要吃很多樱桃核。


一个樱桃的核仁只有几克,其中所含的氢氰酸最多也就几毫克,简单换算一下,要中樱桃核的毒,得要5斤樱桃核,大概要吃2500个樱桃核才行。


其实不仅是樱桃和苹果,还有其他的蔷薇科植物如杏、桃、李、枇杷的种子里都含有这种氰化物,只不过我们把它叫做氰苷。



白果、北杏仁的核,要特别小心


其实,很多水果的籽和核都不能吃,因为它们都可能含有氰苷类剧毒物质。


比如,白果、北杏仁和亚麻籽就含有氰苷物质,含量也高一些,食用时就要特别小心,不要刻意吃果核中的果仁。


我们日常当零食吃的巴旦木和甜杏仁,是挑选出来的低毒果仁,不是任何一种桃仁杏仁都能随便吃的。


 
 
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