得了糖尿病，需要控制饮食，而且要控制主食量，血糖才能平稳，这是大家都知道的。但是，有些人却领会错了，认为主食吃的越少越好，甚至不吃主食。那么，糖尿病人应该怎么吃主食呢？
糖尿病人如何控制主食？
米饭宜粗
糖友们一定要少吃糯米及其制品，还要减少精白米饭的摄入，在煮饭的时候最好往里面加一些杂粮，比如糙米、大麦、燕麦等，这样能让米饭的升糖指数大大降低，而且营养更加丰富。值得注意的是，煮粗粮之前，一定要先将其在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟，否则就很容易影响消化。
控制主食的量
任何人每天都应该吃一定量的谷类食物，一般成年人每天摄入250g-400g比较合适。
不同的糖尿病患者，每天吃的主食量是不一样的，需要在医生或营养师的指导下，根据患者的血糖控制水平、胰岛功能、用药情况、生理状况、营养状况、体力活动强度等，进行个体化设计，制定适合病人的饮食治疗方案。
少量多餐制
正常人可以一日三餐，但是糖友如果也一日三餐，就会出现3个较陡的血糖高峰。倒不如把正餐中的一部分食物拿出来，放在两餐之间作为加餐来吃。这样一来可以避免饥饿感，二来能够避免一次进食量较大，引起较高的血糖反应。
搭配蔬菜
绿叶蔬菜，黄瓜、西红柿等，绿叶蔬菜属于极低热量食物，不仅含有丰富的维生素、矿物质，而且含有丰富的膳食纤维，有助于延缓血糖的吸收，帮助糖尿病友稳定血糖。因此吃米饭等高血糖生成指数的食物时可以搭配蔬菜，要保证蔬菜的量，每餐至少150克以上，否则作用不大。黄瓜、西红柿的糖含量很低，热量也很低，糖友也可以放心搭配。
降低主食血糖生成指数的方法
增加主食的膳食纤维含量：增加主食中的膳食纤维。如日常可直接买到的有魔芋，魔芋制成的魔芋精粉可以用于多种主食的制作，把魔芋精粉加入面粉制成面条、面包、蛋糕等，可以降低主食的血糖生成指数。也可以在主食中添加蔬菜，如做成菜团子。
增加主食中的蛋白质： 在主食中增加含有蛋白质的食物。如一般的小麦面条血糖生成指数是81.6，强化蛋白质的意大利细面条血糖生成指数是37，加鸡蛋的硬质小麦扁面条为55。
除面条外，北方人经常食用的饺子，一般馅料搭配蔬菜和肉蛋类，蛋白质和膳食纤维都很多，也是低血糖生成指数食物。
粗粮不细做：粮食的碾磨程度越粗糙，血糖生成指数越低。以面包为例，白面包血糖生成指数是70，但掺入75%～80%大麦粒的面包为34。
急火煮，少加水：食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。谷物煮熟后不必长时间炖，因为加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化就越好，血糖生成指数也越高。
高低搭配：高、中血糖生成指数的食物与低血糖生成指数的食物一起吃，得到一个中等血糖生成指数的膳食。如粗粮和细粮搭配，可以降低混合食物的血糖生成指数，如二和面窝头。
加工方法越简单越好：直接食用谷类或杂豆食物的天然形式，豆皮尽量保存，如大麦整粒煮。
