大脑是人体最高“司令官”，指挥着人体的一切行为活动，每个人都希望自己拥有聪明的大脑和超强的记忆力。但随着年龄的增长，我们的大脑功能从青少年时期的巅峰状态逐渐降低，记忆力、认知力和反应力也跟着下降，谁都无法避免。所以，平时我们就会采用一些方法来给自己补脑，那么，吃什么对大脑好呢？
吃猪脑能补脑吗？
说到补脑食物，我们首先会想到猪脑，“以形补形”嘛。但实际上，民间传言的吃啥补啥并没有科学依据，猪脑吃多了反而对健康不利。虽然猪脑中的一些营养物质，如蛋白质、磷脂、维生素B、碳水化合物、铁、锌等对维持大脑功能有帮助，但这些营养素其他很多食物中也都有。并且，猪脑属于高胆固醇食物，每100g猪脑含胆固醇高达3100毫克，经常食用会增加心脑血管疾病风险。高血压、高血脂、动脉硬化、脑血栓等疾病的患者和中老年人最好不要吃猪脑。
吃什么对大脑好？
1、鱼肉
我们常说多吃鱼，脑袋瓜会更聪明。这是因为鱼肉除了富含丰富的优质蛋白、微量元素外，还含有大量不饱和脂肪酸，其中的DHA / EPA 对于大脑发育有促进作用。DHA / EPA 同属于 ω-3 脂肪酸，淡水鱼中的鲥鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等都含有较高的DHA，金枪鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗鱼等海鱼中DHA含量也非常高，其中又以金枪鱼含量最高，每100g金枪鱼高达2.87g。但是，烹饪方式对鱼肉中的DHA也是有影响的，煎炸会使DHA降低，所以，平时烹饪鱼肉最好避免煎炸的烹饪方法。
2、核桃
核桃含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，含的脂肪酸中磷脂含量较高，这些物质对脑神经元的新陈代谢非常有益。此外，核桃中还含有人体自身不能合成的α-亚麻酸，它能够在身体中部分转化成DHA，而DHA被称为“脑黄金”。所以，核桃被公认为补脑食品是有物质基础的。
3、芝麻
芝麻自古就被认为是益智健脑食品。古医书《神农本草经》中记载芝麻“补五内，益气力，填脑髓，轻身不老。”现代医学认为，芝麻中含有丰富的亚油酸、卵磷脂，谷氨酸等有益大脑的物质，适量食用芝麻不仅可以延缓大脑衰退、增强记忆力，还有助于预防动脉硬化。
4、鸡蛋
鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、卵黄素、卵磷脂等，被人们称作“理想的营养库”。研究发现，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关，而鸡蛋蛋黄中的卵磷脂被分解后可以产生乙酰胆碱，能够增强记忆力。国外研究证实，每天吃1~2个鸡蛋就可以向机体提供足够的胆碱，对维持大脑功能、提高记忆力很有帮助。
5、豆制品
大豆及大豆制品中含有丰富的卵磷脂和蛋白质，可以为大脑提供每日所需的营养，缓解大脑疲劳；其中的卵磷脂能够维持脑细胞正常代谢和运转，有利于促进脑细胞的活化性，从而提高记忆力和智力水平。
6、牛奶
牛奶是一种近乎完美的食品，它含有人体所需的全部必需氨基酸，丰富的优质蛋白质、微量元素、脂肪、维生素等营养物质。牛奶蛋白质中含有相当数量的色氨酸，这种氨基酸有利于恢复大脑功能，同时还含有能够提高人的思维能力的5-羟色胺，这一成分是脑信号传递必不可少的物质。
以上就是小编跟大家分享的健脑食物，除此之外，防止记忆力减退还应该养成健康的生活方式和饮食习惯，减少熬夜和焦虑，均衡膳食，同时保持积极乐观的心态。
