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美食推荐:田螺凤爪煲

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-15  来源:广州日报
核心提示:材料:本地鸡爪300克,猪筒骨300克,田螺150克,姜片20克,葱花10克,盐、糖、白胡椒粒、米酒、花生油各适量。做法:田螺放在流动的清水中养两天,让它吐出......

田螺丰腴细腻,味道鲜美,加入凤爪和骨头汤,其口感更丰富。


材料:本地鸡爪300克,猪筒骨300克,田螺150克,姜片20克,葱花10克,盐、糖、白胡椒粒、米酒、花生油各适量。


做法:田螺放在流动的清水中养两天,让它吐出泥,清洗时在清水中放点盐,用刷子刷干净,用钳子夹掉螺尾;猪筒骨和鸡爪洗净,汆水,加姜片、胡椒、米酒和清水炖两个小时左右;开锅下油,放入姜片爆香,之后放入田螺翻炒,再加入汤煮开,以盐调味,加葱花即可。


 
 
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