顺应自然的思维方式是您智慧的体现，它能够让您接收到真实的信息，包括甄别食品的质量和信息的真伪，从而找到少之又少的天然食品和长久行之有效的养生方式。但是，如果思维出现了问题，与自然规律相违背时，即使天然好的食品摆在您的面前，您不知道它的价值，可能会拒绝；即使真实的养生信息跳到您的眼前，您可能会忽略，甚至会抵制。
如何看待身体的疾病，也是身体能否恢复健康的决定因素。我们知道，多数慢性疾病是能够预防的，它们和饮食不当具有直接的关系。试想一下，患病之后仍然没有改变饮食习惯，或者改变的不对，即使得到了治疗，但饮食所致疾病这一病原并没有消除，疾病是不是还会复发或加重？
错误的饮食会给身体带来大量的毒素，包括食品中添加的化学物质和不正常代谢所产生的过多废物（错误饮食导致机体代谢不正常），如果把这些毒素比喻为无数把小刀，它们就会无情的割伤细胞，在这种情况下，任何治疗都不可能拦截住这些刀的进攻。因此，饮食不变或变的不对，疾病将会复发或加重。例如中风，多数人不是死于或致残于第一次中风，而是第二或第三次中风。我们可以观察一下他（她）们病后的饮食情况，可以说基本和病前没有什么变化，即使有变化，多数是更加低脂饮食，或以植物烹饪油（精炼油）为主，结果情况更糟，再次中风的风险更高。
顺应身体的真正含义是：不去干预身体的正常工作，同时满足身体工作所需要的营养物质和工作环境，而不是顺应身体的症状，症状是疾病的一种表现形式，而不是疾病的根源。
让我们来分析几个具有代表的例子，它们都是非常流行的养生信息，都是只看症状，不看其根本，跟随这样的信息会适得其反，起不到养生的作用。
1. 胆囊切除了，就必须低脂饮食，因为身体消化脂肪不好了。果真如此吗？
胆囊切除，多数是胆结石的原因，但切除了胆囊，是否就切除了产生胆结石的根源？当然没有。胆囊是结石产生的场所，没了胆囊，结石还会产生在胆管中，后果同样危险。
让我们先了解一下胆结石是如何产生的？
胆结石的成分主要是胆固醇，胆汁溶解胆固醇，当胆汁不够时胆固醇不能被完全溶解，就会有结石的形成。肝脏分泌胆汁，同时还制造胆固醇，因此，胆结石的产生由以下因素所决定：
胆汁不足
肝脏分泌过多的胆固醇
胆汁流动性不够
而低脂饮食正好满足以上胆结石形成的所有这三个因素，不仅仅增加新结石产生的风险，还会因为缺乏脂肪给身体带来更多营养上的缺乏，例如缺乏维他命A、D、E和K，给身体造成更多的伤害。
低脂饮食与胆汁不足
机体制造胆汁和胆汁流动都需要脂肪，足够的胆汁和胆汁的流动（胆囊排空）是防止胆结石产生的重要前提。因此，脂肪（天然、无毒的脂肪）是预防胆结石产生的重要食品。
胆囊收缩素是一种小肠激素（cholecystokinin），它的作用是刺激机体分泌胆汁和消化酶（胰酶）。从肝脏制造胆汁到胆汁进入十二指肠（脂肪在这里被溶解和消化）的整个过程，都是由胆囊收缩素所控制的，而刺激胆囊收缩素释放的最有力的物质就是脂肪1。因此，饮食中缺少脂肪，就会缺少胆囊收缩素，缺少胆囊收缩素就会缺少胆汁，而缺少胆汁是产生胆结石的一个根源。
低脂饮食的另一个特点是高碳，以此来满足身体对能量的需求。研究指出，高碳饮食促进胆结石的产生，因为高碳饮食导致肝脏制造过多的胆固醇，同时还阻碍HDL的产生，HDL是制造胆汁的原材料2。过多的胆固醇和过少的胆汁都会促进胆结石的产生。
由此可见，低脂饮食不能解决结石产生的问题，反而还会增加结石再次产生的风险，前面讲过，胆囊没有了，结石会产生在胆管上，对健康更有风险。
那么，为什么在切除胆囊后会有脂肪消化的问题？
这是因为身体没有储存的胆汁了（胆汁储存在胆囊中），脂肪消化需要胆汁，没有了储存的胆汁，肝脏就要马上分泌胆汁来消化所摄入的脂肪，肝脏的这种即时分泌，其产量在胆囊摘除的初期是很少的，远远少于胆囊所释放的胆汁量，这样就造成了胆汁不足，缺乏胆汁，机体将难以消化脂肪，临床上就会产生消化不良的症状。
但是，消化不良只是一个表面的现象，因为肝脏即时分泌胆汁的能力是可以提高的，可以提高到满足生酮饮食的要求（生酮饮食结构中脂肪高达75%）1。但肝脏需要时间慢慢去适应、去提高分泌的能力，而这一过程必须要有脂肪的参与，脂肪刺激肝脏分泌胆汁，从少量摄入脂肪（天然脂肪，最好是饱和脂肪）开始，慢慢增加，逐渐提高胆汁的分泌量，足够的胆汁（既足够的好脂肪）是预防结石（胆结石、胆管结石）产生的重要前提。
如果我们只是看症状，不深入了解机体工作的方式，不但不能消除结石的隐患（既疾病的根源），低脂饮食还会给身体带来更多的疾病（缺乏脂肪和缺乏脂溶性维他命导致机体产生各种疾病）。
西方的大量人群跟踪研究已经证明，过多的摄入碳水化合物，无论是精加工的，还是五谷杂粮，具有增加患胆结石的风险3。
发表在“Gastroenterology Research and Practice（肠胃病研究与实践）”杂志上的研究显示，胆囊切除以后，同样会反复产生胆管结石4。
让我们继续分析一下早餐与胆结石是否有关？
根据以上的信息，我们不难理解，吃早餐不一定不产生胆结石，不吃早餐也不一定会产生胆结石，关键是看早餐吃什么，吃些馒头（或面包）、喝点粥的早餐反而容易产生胆结石，因为这样的早餐增加机体制造胆固醇、同时还缺乏促进胆汁流动的物质– 脂肪；而不吃早餐先喝水反而会预防结石的产生，这是顺应机体的工作需求。因为胆囊中的胆汁是非常浓缩的，早上起床时身体最缺的是水，而不是食品，胆汁得不到水分的稀释将直接影响胆汁的流动，这也是容易产生胆结石的一个重要因素。
因此，不吃早餐容易得胆结石是没有根据的，吃的不对反而更增加患胆结石的风险。
2. 饱和脂肪升高胆固醇，高水平的胆固醇导致心脏病。果真如此吗？
我们知道胆固醇有LDL（低密度脂蛋白）和HDL（高密度脂蛋白），人们把LDL称为“坏”胆固醇，把HDL称为“好”胆固醇，希望LDL越低越好，HDL越高越好。但事实上，HDL是由LDL转变而来的，低水平的LDL怎能会有高水平的HDL？
事实上，LDL、HDL都有好与坏，好的胆固醇是自然形式的胆固醇（LDL、HDL），坏的胆固醇是被氧化的胆固醇，导致心血管疾病的是氧化的小粒LDL，因为它们能够进入动脉血管的细胞层中，作为氧化变性的物质，它们一方面直接破坏动脉血管，另一方面引发免疫细胞攻击动脉血管。而自然形式的胆固醇是好的，是身体需要的，它们是机体的生命组成，是不可以缺少的。
虽然氧化的LDL是破坏心血管的物质，但它不是根源，根源是产生氧化LDL的那些因素，这样的因素就是来自于我们每天吃错的食品，氧化的LDL是我们吃错食品的产物。
氧化LDL的来源：
LDL的组成成分有脂肪和蛋白质，其中脂肪的来源是我们日常吃的油或脂肪，如果我们主要吃精炼烹饪油，例如色拉油、大豆油、玉米油和芥花籽油，它们含有大量的变质omega-6，它们直接组成了氧化的LDL。另外，如果我们经常吃含omega-6丰富的油，即使不是精炼的，它们容易被氧化，也会产生氧化的LDL；过多吃坚果、种子也是如此，因为多数坚果、种子中含大量的omega-6。
由omega-6组成的LDL，无论水平多么正常，它们同样破坏心血管。尽管被称为“好”胆固醇的HDL，但如果由这样的LDL转变而来，它们同样对身体有害，因为其中氧化的脂肪能够损伤肝脏和胆囊（肝脏利用HDL制造胆汁，变性的HDL可直接损伤肝脏，所产生的变性胆汁进入胆囊，胆囊就会受到伤害）。
但是，如果饮食中摄入足够的天然饱和脂肪，LDL将不会被氧化5。另外，饱和脂肪升高HDL水平6，而且是健康的HDL。前面讲过，自然形式的LDL、HDL是好的，是生命所需要的物质。
由此可见，天然饱和脂肪是保护心血管的，导致心血管疾病的正是那些被称为、被提倡的所谓“健康油（含大量的omega-6）”。如果不深入了解脂肪的本质，盲目跟随错误的信息，受伤害的是自己的身体。大量的研究证实了这样的结论：
研究指出，用菜油替代天然饱和脂肪，尽管能够降低胆固醇水平，但却增加了老年人死亡的风险。大量人群的研究数据显示，血液中胆固醇水平每降低30毫克/分升，就会增加22%的死亡风险7。
美国饮食与心脏病研究组织（Anti-Coronary Club）的临床试验表明，当替换掉饱和脂肪，取而代之的是菜油时，更多的人因心脏病而死亡5,8。
悉尼的数据显示，用亚油酸（前面提到的精炼烹饪油）来取代饱和脂肪，增加了总死亡率、心血管疾病死亡率和冠心病的死亡率5,9。
对多国心脏病的研究证明，饱和脂肪摄入最多的国家，其心脏病的发病率和死亡率最低7。
和我们不希望癌细胞生长、但希望正常细胞生长相同，我们不应该盲目的打压胆固醇，我们需要正常的胆固醇来维持健康，我们真正需要的是杜绝产生氧化的胆固醇，它体现在日常生活中就是避免精炼烹饪油，同时增加天然饱和脂肪的摄入量。
